Högrevsgryta med vin

Muritellu är vingården Atha Rujas toppvin som bjuder på komplexa dofter av med röda körsbär, plommon och små svarta bär. Tillagningstid: ca 45 minuter + 2 timmars puttrande i grytan.

Mustig köttgryta med rödvin och schalottenlök

Recept & ingredienser för 6 personer: ca 1,2 kg högrev. Tillagning: Börja med att skära högreven i grytbitar, vänd runt dem i lite kinesisk soja, stek för att få färg och lägg sedan bitarna i grytan. Gjutjärn eller emaljerad med tjock botten. Pudra över vetemjöl för att ge grytan en simmig konsistens. Vitlöksklyftorna och löken finhackas och steks försiktigt i stekpanna innan de stjälps ner i grytan.

Högrevsgryta med ugnsbakade rotfrukter och svartpepparcrème

Morot, palsternacka och rotselleri fintärnas och rostas i stekpannan och åker därefter ner i grytan. Tillsätt vin och kalvfond så att ingredienserna i grytan täcks. Därefter tomatpuré, timjan och salvia. Koka allt detta på svag värme 2 timmer under lock.

Högrev gryta långkok Mustig högrevsgryta.

Enkel högrevsgryta I denna mustiga gryta samlas högrev, betor, rotgrönsaker och champinjoner.

Allt i ett-gryta högrev En mustig högrevsgryta som är perfekt för höstens kalla dagar.

Högrevsgryta utan vin Recept på högrevsgryta med sidfläsk, rödvin och trattkantareller.

Rör om då och då. Stek svampen i smör.

Köttgryta på högrev signerad Myllymäki

När 15 min återstår av kokningen, häll i den stekta svampen. Smaka av med salt och svartpeppar på slutet. Vid servering garnera grytan med hackad persilja. Grytan kan med fördel stå över natten. Den blir ännu lite mustigare då och det gillar vinet. Skala potatisen och koka den mjuk. Stompa potatisen.

Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

Tillsätt smör och stompa lite till. Häll i mjölk och ost och vispa därefter kraftigt med ballongvisp, eller elvisp, snabbt. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera vinet vid grader, gärna i glas med stor hög kupa.