Grynpipig hårdost

Västerbottensost eller Burträskost, som den kallades förr, är en grynpipig hårdost med stark aromatisk smak, som lagrats i minst 14 månader.

Osten får bara tillverkas av norrländsk komjölk, vid mejeriet (Norrmejerier) i Burträsk, enligt originalreceptet från Vänligen aktivera denna funktion så att du kan njuta av hela upplevelsen på Wernersson Ost. Få ostar är så vitt populära som just hårdostar. Trots att namnet antyder att de skulle vara hårda, är det inte stenhårt som det avser. Hårdostarna är fortfarande till viss del mjuka, och kommer i både halvhårda och hårda varianter.

Gemensamt är att konsistensen är fast, det är enkelt att skära i dem, och delas ofta upp i grynpipig ost, rundpipig ost, samt tät ost. Grynpipig ost har många, utspridda och oregelbundna håligheter som bildas när luft tränger in under tilverkningsprocessen. Rundpipig ost har stora, distinktiva hål, eller pipor som det kallas på ostspråk. Piporna bildas under tillverkningsprocessen när ostmassan pressas samman, och gastrycket som uppstår bildar både små och stora hål.

Allerum Präst® EKO 12 mån på kupa

Täta hårdostar som är kompakta, släta och saknar pipor. Cheddarost - en av de mer mångsidiga hårdostar med balanserade smaker. I flera år har vi kunnat njuta av denna välsmakande hårdost med en tät struktur och sin sälta smak. Denna variant av hårda ostar passar utmärkt på ostbricka och bufféer. På julbordet är det också en favorit! Använd i tilltugg, röror, pajer, soppor och i gratinerade rätter.

Svenska ostar lista Begreppet avser på svenska oftast en grynpipig hårdost kryddad med bland annat spiskummin, och där även kryddnejlika och kummin kan ingå.

Stark hårdost Här är de mest populära svenska ostarna, från grynpipig hårdost till mjuk och krämig ädelost, samt unika ostar som keso och Blå Gotland.

Stark hårdost Svecia, sveciaost, är en svensk, grynpipig hårdost med lätt syrlig, frisk smak och gräddig doft.

Grevé ® - är en svensk, klassisk hårdost med stora runda hål och en varmt gul färg. En av de yngre svenska klassikerna när det gäller hårda ostar.

Lika vacker som den är smakrik. Med mogen Grevé® är det lätt att göra gästerna nöjda. Dessa vällagrade, rundpipig svenska ostar har utvecklad och fyllig smak. Här finns karaktäristisk nötighet, tydlig sötma, frisk syra, behaglig beska och lång eftersmak.

Beställ ost

Herrgård ® - är en svensk ostklassiker anor från talet. Aromatisk smak, lätt att hyvla och i en klar gul färg. Det är Sveriges äldsta rundpipiga ost som finns i mogna och extra smakrika tappningar. Det som kännetecknar de långlagrade varianterna av denna rundpipiga ost är små saltkristaller som ger ett härligt knaster när det smakas av. Le Gruyère® - en äkta schweizisk hårdost med tät struktur och hård konsistens.

En av de bästa hårdostar att använda både i matlagning men även i till exempelvis fondue. Le Gruyère har en självklar plats på ostbrickan.