Hemmagjort bearnaisesås

Under 45 min 10 ingredienser Medel. Hemgjord bea blir fantastiskt gott. Att göra egen bearnaisesås är inte alls så svårt som många tror. Följ bara instruktionerna noga så kommer dina gäster bli imponerade av den goda beasåsen med de klassiska smakerna från lök, dragon och persilja. Men först lite förhistoria: För någon vecka sedan ville min åriga dotter Saga göra egen bearnaisesås.

Jag blev väldigt glad, då det är bland det bästa matberöm jag har fått. Hon har i alla tider gillat bearnaisesås på flaska och jag har i samma alla tider haft den flaskan i kylskåpet att ta fram då det behövs.

Hemmagjord bearnaisesås med rostad vitlök

För något år sedan så gjorde jag ändå hemmagjord bearnaisesås och ville verkligen att hon skulle smaka. Hon behövde inte ta mycket, men att i alla fall känna skillnaden mellan hemmagjord och fabriksgjord. Den där första smakbiten hon tog, så lät hon väldigt tveksam. Den smakade ju så mycket mera och det var inte den där gamla invanda smaken.

Enkel bearnaisesås kall Att göra sin egen béarnaise imponerar på många.

Bearnaisesås recept enkel Glöm pulvervarianten – bearnaisesås ska tillagas från grunden med mycket hjärta!

Klassisk bearnaisesås Detta recept på snabblagad, enkel bearnaisesås är verkligen superenkelt.

Nåväl, hon hade provat och det var mitt enda krav. Nästa gång jag ställde fram en hemmagjord bearnaisesås, så provade hon igen. Denna gång utan att jag behövde säga något.

Enkel bearnaisesås – recept på liten sats

Fortfarande tveksamt och mycket tryggare med den vanliga smaken. Så fortsatte det, lite mera varje gång, tills en dag i våras när jag ställde fram en skål sås och Saga utbrister: Hemmagjord bea — yippie! Saga provar själv Och så till det slutgiltiga toppbetyget, att hon ville lära sig göra egen bearnaisesås. Såklart vi ska göra det! Hon ville göra själv, så jag la mig inte i så mycket utan pysslade med det potatis och kött som vi skulle ha på sidan om såsen.

Jag fanns tillgänglig för frågor och småprat. Hon valde att följa mitt recept på Bearnaisesås , då vi vet hur det smakar och att det blir lagom mycket. Det gick väldigt bra.

Bearnaisesås ”Värdens enkla”

Hon smälte smör i en kastrull, hackade lök och blandade ihop vinäger och vatten i en annan kastrull. Det fick koka och hon separerade äggulor. Dags för vattenbad och att vispa in äggulorna. På slutet gick det lite för fort, så äggulorna hann koagulera lite för mycket. Jag trodde nog att det skulle funka ändå, så vi slog i lite lite smält smör och började vispa.

Såsen skar sig Tyvärr gick inte såsen ihop, utan skar sig. Jag bad då Saga googla fram hur man räddar en bearnaisesås, och tippade så över den skurna såsen i en skål på sidan. Vi tog en ny äggula och vispade den över vattenbad. Inte lika mycket, utan bara tills den började tjockna till.